取扱い商品
  • 低温でじっくりと蒸し上げ、低温乾燥機で天日干しのようにゆっくり乾燥することで旨みを凝縮させ、キャラメルのような濃厚なコクと、とろけるような食感を実現しました。

    干し芋
  • 古河市の農家が育てた「紅はるか」を、一番美味しい焼き立ての瞬間に冷凍。解凍だけで専門店の味が楽しめます。冷やしてスイーツ、温めてホクホク。

    焼き芋
  • 最高級さつまいも「こがはるか」を贅沢に使用。熟成された濃厚な甘みとミルクのコクが溶け合います。余計なものを加えず、お芋本来の風味を活かした驚きの食感。

    ジェラート
  • 古河の豊かな土壌で育てた鮮度抜群の野菜。濃厚な甘みのさつまいもやネギなど、農家直送ならではの「濃い味」が自慢です。給食センターにも納入する安全・高品質な旬の美味しさです。

    野菜

干し芋ができるまで

  • 畑​​すべては元気な土作りから始まります。微生物を活かした豊かな土壌で、ブランド芋「こがはるか」を一本一本、手作業で丁寧に植え付けます。

    土作りと苗植え
  • 秋に収穫した芋は、すぐに加工しません。専用の貯蔵庫で一定期間、温度と湿度を厳格に管理して寝かせます。この「熟成」によって澱粉が糖に変わり、こがはるか特有の蜜のような甘みが生まれます。

    収穫と「低温熟成」
  • 熟成具合を見極めた芋を、一気に蒸し上げます。芋の状態に合わせて火加減を調整し、一番美味しい「黄金色」の状態を引き出します。​ 

    じっくり蒸し上げ​
  • 蒸したての熱い芋を、一つひとつ丁寧に手作業で皮を剥いていきます。機械ではできない、身を傷つけず美しく仕上げるためのこだわりです。

    熟練の手剥き​
  • ​​天日干しに近い、低温乾燥機で​​ゆっくりと水分を飛ばします。さらに、最新の乾燥技術を組み合わせることで、​​「ねっとり」とした極上の食感​​を安定して作り出します。

    天日干しに近い低温乾燥機で衛生的に乾燥
  • 仕上がった干し芋を一枚ずつ検品。形、色、柔らかさを確認し、最高品質のものだけを袋詰めして、皆様の元へお届けします。​ 

    手選別とパッキング

品質管理体制

①加工場への入室制限、専用着の着用、粘着ローラーによる徹底した塵取り。
手作業の全工程で、常に人の目と手による厳格なチェックを実施。
②天候や外部環境(塵、埃、虫など)の影響を一切受けない「完全屋内型」の低温乾燥室を完備。常にクリーンな空気を循環させ、雑菌の繁殖を抑えた理想的な環境で仕上げ。
③どの畑でいつ収穫され、どのタイミングで加工されたか。生産から出荷までを自社で一貫管理。